El Açması Havuç Dilimli Baklava Tarifi Püf Noktalarıyle Nasıl Yapılır?

1. Uygun bir kaba yumurta, su, tereyağı, sirke, tuz katıp karıştırılır.
2. Kontrollü şekilde unu ilave edip yumuşak ele yapışmayan hamur elde edilir.
3. 10 eşit parçalara ayrılır beze yapılır.
4. Tezgaha nişasta serpilir bezeler nişastalanarak her birisi küçük fincan tabağı büyüklükte açılır.
5. Açılan bezeler yapışmaması için yağlı kâğıt veya streç film kullanarak buzdolabına alınır 3 saat dinlendirilir.
6. Dinlenmiş olan bezelerin her katına nişasta sepeleyip 5 bezeyi üst üste koyup merdaneyle servis tabağı büyüklüğünde açılır.
7. Daha sonra oklava kullanarak yufka büyüklüğünde açılır.
8. Bu şekilde açamayan tek, tek açabilir.
9. Açılan bezenin ortasına borcamı koyup borcam büyüklüğünde yuvarlak kesilir fotoğraftaki gibi.
10. Yuvarlak kesilen yufkayı borcama yerleştirilir.
11. Kenarlarından çıkan yufkalarıda fotoğraftaki gibi kesip üzerine düzenli olarak yerleştirilir. Ufalanmış ceviz içi tepsiye serilir.
12. Kalan 5 bezeyide aynı şekilde açıp önce kenardan çıkan yufkaları daha sonrada yuvarlak kısmını tepsiye serilir.
13. Üst kısmı düzgün olma açısından. Baklavayı önce ortadan artı şeklinde kesip daha sonra aralarından dilimleyerek bıçak yardımıyla kesilir.
14. Eritilmiş ılınmış tereyağına 1 çay bardağı sıvı yağ ekleyip tepsinin üzerine eşit şekilde gezdirilir.
15. 150 derece fırında kontrollü pişirilir. Baklava için fırın ayarı düşük olmalı yüksek ayarda hamur kalabilir.
16. Uygun bir tencereye 3 su bardağı şeker, 3 su bardağı su katıp karıştırılır erisin ince 1 dilim limonda eklenir kaynamaya bırakılır.
17. Fırından çıkartıp ilk sıcaklığı çıksın şerbeti soğuk üzerinde gezdirilir. Çıtır, çıtır deneyenlere afiyet olsun. Tepsi ölçüsü 34cm. Bardak ölçüsü klasik.

El Açması Havuç Dilimli Baklava Tarifi Püf Noktalarıyle Fotoğraflı Yapılışı