Meze Çeşitleri Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Köpoğlu yapılışı;Patlıcanları boylamasına dörde, biberleri ise ikiye bölerek kesiyoruz.
2. Kızgın yağda kızartıp fazla yağının gitmesi için havlu peçetenin üzerine alıyoruz.
3. Üzerine eklenen domates sos için tavaya zeytinyağı döküyoruz.
4. Domatesleri rendeleyip yapın içine ekliyoruz.
5. Ardından 1 adet kesme şeker, sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyip koyu kıvam alana kadar pişiriyoruz.
6. Servis tabağına ilk kızartılan patlıcan ve biberi alıyoruz.
7. Üzerine yoğurdu ve ardından domates sosunu döküyoruz. Afiyet olsun:).
8. Sarımsağı yoğurt yerine domatese katarak sarımsağın acımsı tadını kırdım, siz isterseniz yoğurdunuza ilave edebilirsiniz. Orijinal tarifinde patates olmasa da bazı restaurantlarda patates ile de servis edildiğini gördüm. Sizde isterseniz küp küp doğranıp kızartılan patatesleri patlıcan ve biberle harmanlayabilirsiniz.
9. Havuç tarator yapılışı;Havuçların kabuklarını soyarak, rendenin iri tarafı ile rendeleyelim.
10. Rendelenen havuçları geniş bir tavanın içine koyalım.
11. Üzerine sarımsak, zeytinyağı ve az miktar tuz ekleyelim.
12. Havuçları ara ara karıştırarak, yumuşayana kadar pişirelim.
13. Yumuşayan havuçları ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakalım.
14. Soğuyan havuçları derin bir kap içine koyalım.
15. Üzerine süzme yoğurt ve mayonezi ekleyip, karıştıralım.
16. İsterseniz sarımsağı havuç ile sotelemek yerine direkt yoğurt ile karıştırın.
17. Kornişon turşusu çok yakışıyor, üzerine sunum amaçlı ekleyip lezzetin çıtasını yükseltebilirsiniz:).
18. Humusun yapılışı;Nohutu bir gece önceden suya bırakalım.
19. Bir tencerede iyice pişene kadar haşlayalım ve suyunu iyice süzelim.
20. Haşlanmış nohut, tahin, sarımsak, zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber, toz biber ve zeytinyağını blenderdan geçirip püre haline getirelim.
21. Humusu servis tabağına alalım ve üzerini tercihe göre süsleyelim.Afiyet olsun.

Meze Çeşitleri Tarifi Fotoğraflı Yapılışı