Probiyotikli Yoğurt Mayalama Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Sütü uygun bir tencereye alarak süzgeç yardımıyla süzerek boşaltalım.
2. Ocağın altını açarak kaynamaya bırakalım.
3. Tencerenin üzerine kapak örter gb bi adet kepçe kaşık vs. Koyalım. Bu sayede sütünüz taşmadan pişmiş olucak. Ben sadece süt için ayırdığım tahta kaşığı kullanıyorum her seferinde.
4. Kaynayan sütü arada karıştırçak şekilde 20 dakika orta ateşte pişirmeye devam edelim.
5. Hazır olan sütü mayalıyacağımız tencereye boşaltalım.
6. Bi kaseye probiyotiği alalım üzerine bi kepçe süt ekleyerek karıştırıp 5 dakika çözülmesini sağlayalım.
7. Daha sonra 2 yemek kaşığı yoğurdun katı yerinden ekleyelim.
8. Birer çimdik tuz ve şeker ilave ederek iyice karıştıralım.
9. Şimdi 7 saniye kuralında. Eğer mayalık kıvama nasi geldiğini anlamıyosanız bu tam size göre. Serçe parmağınızı süte daldırın ve 7 saniye rahat duruyosa mayalık kıvama gelmiş demektir.
   Rahat derken süt sıcağa yakın olmalı, yani 3-4 saniye tuttuğunuzda eliniz yaniosa hala hazır deil demektir. Ya da 10-15 saniye gb çok çok rahat tutuyosanız sütunuz fazla soğumuş demektir.
10. Hazırladığımız mayayı sütun içine aktarıp karıştıralım.
11. Üzerine kevgir süzgeç vs. Tencereye ne uygun varsa kapatıp bez ile saralım.
12. 5 saat boyunca hiç kıpırdatmadan uyumaya bırakalım.
13. Daha sonra yine süzgeç ile bir gece buzdolabında bekletelim. Bu işlem yoğurdun sulanmamasını sağlar.
14. Yoğurt hala ılık olduğu için soğuğa geçtiğinde buharlanma olduğundan kapak kapatırsanız yoğurdunuz sulu olur.Ertesi gün yoğurt yemeye hazır.

• Not: ben mesela bu yoğurda probiyotik açtım, dier yoğurt mayaladığım da tekrar bi şase açmayıp bi önceki yoğurdun mayasından kullanıyorum. İçindeki sağlıklı baktariler çoğalmaya devam ettiği için yeterli oluyo die okumuştum.
• Yani bi hafta mayalarken şase açıorum, dier hafta açmıyorum, sonra yine acıyorum.
• Umarım anlatabilmişimdir🙃 deneyeceklere şimdiden afiyet olsun

Probiyotikli Yoğurt Mayalama Tarifi Fotoğraflı Yapılışı